Rozhovor s nutriční terapeutkou, Kateřinou Kudláčovou

Je tady neděle a s ní další rozhovor! Dnešní rozhovor není cílený na určité téma jako minule, ale bude to spíše pohodové povídaní nejen o nutriční terapii a výživě. Pro rozhovor jsem se tentokrát rozhodla oslovit a vyzpovídat absolventku studia nutriční terapie Kačí Kudláčovou aka @nutrikatie. Kačí má instagram a píše skělý blog nejen výživě, kde předává spoustu užitečných informací. 

První otázku jsem směřovala na Kačí samotou….

Jak by jsi sebe samu charakterizovala ?

“ Jsem asi jen obyčejná holka, co chce žít šťastný život. A na tom se snažím pracovat. Hledám, co mě baví, co mě naplňuje a naopak zjišťuju, které věci nejsou tak úplně pro mě. Mojí velkou vášní je výživa, zdravé jídlo a celkově zdravý životní styl, které mu se věnuji již 7 let a před 4 lety jsem začala studovat obor nutriční terapeut a následně sdílet nabyté informace (nejen) o výživě na blogu a instagramu (@nutrikatie). Zajímá mě toho ale hodně a někdy nevím, pro co se rozhodnout, na co se více zaměřit. Už od malička ráda chodím po horách a cestuju, poznávám nové lidi a ráda vedu filozofické dlouhé diskuze na zajímavá témata. Občas maluju, kreslím, tančím (ikdyž to neumím) a acrojóguju.“

Další otázka byla mířená právě na nutriční terapii…

Jak jsi se ke studiu nutriční terapie dostala a proč právě obor nutriční terapie? 

„První podnět, který mne dostal blíže k výživě, byl takový ten klasický scénář – chci zhubnout. Respektive, když jsem byla v druháku na střední, moje maminka se rozhodla držet jídelníček a já si řekla, že proč to také nezkusit. Vlastně jsem ani neměla žádný cíl nebo představu. Prostě jsem to chtěla zkusit a když už to mamka vařila, jedla jsem to s ní. A asi za měsíc jsem zhubla 5 kilo. Samozřejmě se mi to líbilo, ba jsem byla přímo nadšená! A tak to vše začlo… začalo mne bavit cvičení, jedla jsem dál zdravě a zkoušela nové recepty. Tak nějak v průběhu roku jsem došla k zajímavé myšlence a tou bylo studium výživy na vysoké škole. Původně jsem nad tím vůbec neuvažovala, chtěla jsem studovat psychologii. Ale jedna známá mi jednou řekla, že proč nejdu studovat výživu, když se o to tak zajímám. V ten moment mi vnukla první myšlenku a pak už to jelo.. hledala jsem, zda se dá vůbec někde výživa studovat, a protože mi chemie a biologie vždycky šla a bavila mě (narozdíl třeba od dějepisu a občanky), rozhodla jsem se, že to zkusím.

Hodně jsem se učila, ale měla jsem jasný cíl. Výživa mne fascinovala a fascinuje doteď. Vidím v ní obrovský smysl a vím, že výživou se dá ovlivnit spousta věcí, hlavně tedy naše zdraví a psychika. A to nejen pozitivně, ale i negativně (tedy špatnou stravou nebo různými výživovými mýty).

Studium nutriční terapie pro mne bylo náročnější než jsem si myslela. Ani ne tolik z hlediska učení, ale spíše z psychické stránky. Bylo to hodně časově a tedy i psychicky náročné. Rozvrh jsme měli opravdu nabitý. 5 dní v týdnu. Od rána do večera. Úkoly po víkendech… Asi v polovině studia jsem si sáhla opravdu na dno a odrazilo se to i na mém zdraví. Nicméně za vzdělání v oblasti výživy jsem neskutečně ráda.

Studium bylo náročné a mělo své mouchy, které by se daly vylepšit, ale přineslo mi ucelený náhled na výživu a získala jsem nejen cenné informace, ale i zkušenosti do života a nové hodnoty. Takže někomu, koho výživa opravdu zajímá a vidí v ní smysl, bych studium nutriční terapie doporučila.“

Další otázky jsem záměrně směřovala na trendy a mýty ve stravování a zdravém životním stylu a na to, co znamená pojem “ vyvážená strava “  … 

Jsou nějaké všeobecné mýty a dogmata ve stravování ke kterým by jsi se ráda vyjádřila ?

„Jéje, těěěch je! Ať už je to klasické “po 6. hodině se nemá už nic jíst! nebo “sacharidy na večer NE”, existují i záludnější mýty, třeba že “mléko zahleňuje”, detoxikační náplasti a pilulky, “lepek zabiják” a podobné. Problém se všemi těmito mýty je ten, že se velmi rychle šíří, nejsou založeny na pravdě, popřípadě jsou určitá tvrzení zkomolena či vytržena z kontextu a ve výsledku tato tvrzení slouží akorát k vystrašení lidí a byznysu, tedy tahání peněz z lidí (např. detoxikační produkty).“

Co podle tebe znamená “ vyvážená strava “ ?

“ Vyvážená strava? To je podle mě taková strava, která dokáže pokrýt všechny individuální potřeby daného jedince a to jak fyzické, tak psychické.

Taková strava je vždy velice individuální, tedy bude pro každého jiná, protože každý máme jiné potřeby. Stravování by vždy mělo respektovat jedince, jeho životní styl a zdravotní stav a na to také reagovat. Například jídelníček vrcholového sportovce se bude lišit od jídelníčku diabetika. Stejně tak pro někoho “zdravé” potraviny nemusí být vhodné pro každého. Například lidé s alergií na mléčnou bílkovinu se musí vyvarovat konzumaci mléka a mléčných výrobků. Někteří alergici se musí vyhýbat syrové zelenině, stejně tak pokud někdo trpí například střevním onemocněním, nemusí mu dělat dobře nerozpustná vláknina, tedy opět zelenina, ovoce, nebo třeba ořechy a semena. Vždy je tedy třeba hledět na konkrétního jedince a jeho zdravotní stav a dle toho sestavovat vhodný jídelníček.

Takže zjednodušeně, strava by měla být co možná nejvíce pestrá a měla by reagovat na individuální potřeby a zdravotní stav jedince. Rozhodně není vhodné vyřazovat konkrétní potraviny a potravinové skupiny pokud k tomu není důvod :)“

Co říkáš na „trend“ lymfo zábalů kdy máš zhubnout 5kg za 5 minut, nebo na detoxikační kůry a čaje ? Funguje to nebo je to jen marketingový tah ?

“ Detoxikace je jedno velké téma. A taky velký byznys. Pokud to mám říct napřímo, tak většina lidí žádné detoxikační produkty nepotřebuje, rozhodně né ty, které se běžně prodávají. K detoxikaci totiž všichni do jednoho máme orgány zvané játra a ledviny a pomáhají nám i plíce či kůže. Pokud tyto orgány správně fungují, což bychom poznali, kdyby ne (to by byl totiž dost velký problém), nemusíme se vůbec bát, že bychom byli “zanešeni toxiny”.

Různé detoxikační kúry, nápoje, diety, nebo dokonce náplasti jsou hlavně marketingový tah jak z vás dostat celkem slušnou částku peněz. Ve většině případů nejen že nefungují, ale mohou i uškodit. Zejména někomu, kdo má třeba nějaké onemocnění, ale i relativně zdravému člověku může být po takových kúrách ne zrovna dobře. Může se cítit unavený a podobně. Je to z toho důvodu, že pokud dodržuje striktní dietu, tedy stravu, která je hodně omezující, nemá dostatek energie ani živin a naopak své orgány, které zajišťují detoxikaci namáhá, protože musí pracovat o to více, aby tělu zajistily dostatek energie a živin.

Jediná detoxikace, která podle mě není uplně zatraceníhodná je fytoterapie, tedy různé bylinky a bylinné čaje, kterými ne že bychom se detoxikovali, ale dokážeme díky nim podpořit nebo ochránit jmenované orgány, které detoxikaci zajišťují. Rozhodně bych ale radila svěřit se odborníkovi, tedy například vystudovanému farmaceutovi, který se fytoterapií zabývá. Bohužel v dnešní době existuje spousta šarlatánů, kteří léčí bylinami a nemají k tomu patřičné vzdělání a mohou pacienta ohrozit.

Co se týče zábalů, tedy bodywraps a podobných srandiček – je to něco podobného jako detoxikační produkty. Byznys. Dle principu, na kterém je to založené se jedná v podstatě o to, že ze sebe vypotíte vodu. Tedy objemově se to krátkodobě může projevit na centimetrech nebo na hmotnosti. Ale do pár dnů se tělo opět vrátí k normálu. Za tu (vysokou) finanční částku to nestojí. Navíc je to nezdravé pro kůži, která pokrytá a tedy během fyzického výkonu nemůže správně regulovat teplotu a vyměšovat pot. A v potu se nachází i odpadní látky, tedy co se stane? Tyto látky mají znesnadněnou eliminaci z těla. “

Vím že je v dnešní době velká spousta nejen mladých lidi trpících na poruchy na příjmu potravy a neví jak z tohoto bludného kruhu ven ( sama jsem tím prošla) …

Je něco co by jsi všeobecně poradila lidem trpícím PPP ?

“ Řekla bych jim, že nikdy není pozdě začít to řešit. Není ostuda říct si o pomoc, obrátit se na odborníka. Je z toho cesta ven a pokud si svůj problém uvědomují, doporučuji aby se o něm někomu svěřili. Může to být blízká osoba, kamarád, rodina, ale i psycholog, psychiatr, nebo jiný zdravotník. Obrátit se mohou například i na linku bezpečí (www.linkabezpeci.cz) či podobné stránky (www.anabell.cz), které byly vytvořeny pro pomoc těmto lidem a mnoha jiným. Ať se nebojí a nestydí svůj problém řešit a vyhledají pomoc, brzy jim bude líp“

Lidé se o stravu a její složení a dopad na tělo v dnešní době již zajímají … nicméně myslíš,  že přemíra informací ohledně stravy a různých stravovacích směrů není spíše na škodu a neměli bychom dát prostě na náš selský rozum a poslouchat své tělo ? Protože co sedne jednomu, druhému nemusí … 

“ Ano, to je pravda, výživa je poslední roky velice populární téma. A bohužel kvůli tomu spousta lidí nabývá dojmu, že výživě rozumí a může se o ní vyjadřovat (například i na sociálních sítích). Svoboda projevu je jedna věc, ale pokud je zde možnost ohrožení zdraví na straně druhé, je to problém. Upřímně nechápu z jak se stalo, že kdokoli, kdo shodil pár kilo, si myslí, že výživě rozumí. Pokud vás bolí zub, jdete k zubaři. Když si zlomíte nohu, dostanete se do nemocnice a operuje vás lékař. Proč se ohledně výživy spousta lidí radí v internetových a facebookových diskuzích, hledá odpovědi na internetu, v televizi či u příbuzných? Proč lidé nejdou za odborníkem, tedy vystudovaným nutričním terapeutem? Myslím, že i právě kvůli tomuto problému se děje to, co se děje. Tedy že máme k dispozici přemíru informací o výživě, zejména na internetu. Každý má pocit, že se může k výživě vyjádřit a vzniká tak spousta nedorozumění a mýtů. Mimo to, nutriční terapeut je obor mladý a stále není v naší společnosti zakotven rozdíl mezi vystudovaným nutričním terapeutem a nutričním či výživovým poradcem/specialistou, který má pouze několikadenní kurz a někdy bohužel ani to ne.

Přemíra informací ohledně výživy určitě může být na škodu a bohužel tomu tak skutečně je. Vidím ale jen jednu cestu jak se tomu vyvarovat… Kriticky přemýšlet a nevěřit hned všemu, co se dočteme na internetu a máme-li nějaké otázky ohledně výživy a stravování, obrátit se na odborníka (univerzitně vystudovaného nutričního terapeuta).“

Jak všichni víme, strava a pohyb ovlivňují naše dušení zdraví, ale do jaké míry ? …

Do jaké míry má podle tebe strava vliv na duševním zdraví ?

“ Vzhledem k tomu, že naše celkové zdraví je ovlivněno jak zdravím fyzickým, psychickým, tak duševním, které jsou mezi sebou propojeny, věřím, že strava má významný vliv. Už jen z toho důvodu, že naše fyzické zdraví se promítá i na naši psychiku a stejně je tomu naopak. Budeme-li se stravovat kvalitně, zcela jistě se to projeví na našem fyzickém i duševním a psychickém zdraví. Pokud mám vzít z trochu více chemického hlediska, je logické, že pokud přijímáme právě dostatečně pestrou a kvalitní stravu, která nám zajišťuje potřebné živiny, má to vliv například i na psychiku, jelikož živiny, zejména potom vitaminy a minerální látky se v těle účastní pochodů, které zajišťují i psychické a kognitivní funkce.“

A protože je Kačí velmi sympatická, má chuť dál něco smysluplného předávat, což velmi cením a má ze sebou nějakou tu přednášku, musela jsem se zeptat jestli plánuje nějakou i v blízké budoucnosti …

Máš za sebou již i přednášky na téma výživy. Baví tě kontakt s lidmi a plánuješ nějakou přednášku v dohledné době ?

„V poslední době zjišťuji, že mne přednášení a obecně předávání informací o výživě a edukace lidí obrovsky baví a naplňuje. Vidím v tom velký smysl a v některých případech i okamžitý dopad a to je opravdu úžasné. V budoucnu určitě chystám více přednášek na zajímavá témata z oblasti výživy. Pokud by to někoho zajímalo, můžete sledovat můj instagram (@nutrikatie) nebo mrknout na mé stránky (www.healthmatters.cz). V blízké době bych ráda uskutečnila setkání venku, takové povídání o výživě, zaměřené především na studium nutriční terapie. Brzy vyvěsím termíny a potenciální témata přednášek 🙂 “

Závěrem moc děkuju Kačí za to, že si na moje otázky našla čas a taky, že mi poslala krásné fotky ! Přeju Ti do budoucna jen to nejlepší, protože v tomhle vidím obrovský smysl a moc si Kačí za její přístup cením ! A samozřejmě děkuju Vám všem kteří jste rozhovor dočetli až do konce.

Budu vděčná za jakoukoli zpětnou odezvu a příští týden “ napočtenou“ !

Leave a Reply

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *